14. settembre 2020 - 20:00 fino 22:00
Hotel Piazza Bellini, Napoli
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Corso Avvicinamento Vino - 22° ed. Napoli | lunedì, 14. settembre 2020

Tecniche di degustazione ed abbinamento



Associazione Sud Food ha come obiettivo la diffusione di conoscenza e consapevolezza su ciò che mangiamo e beviamo. Il nostro Corso Avvicinamento al Vino nasce proprio per questo: informare e rendere consapevoli principianti e bevitori appassionati, che vorrebbero conoscere meglio quello che hanno nel bicchiere, imparandolo a degustare ed abbinare nel modo più corretto.



Un corso pratico e essenziale che si propone di introdurre al mondo del vino fornendo gli strumenti giusti per comprendere consapevolmente un prodotto così speciale.



Al ristorante, a casa con gli amici, ad un evento, non restare senza parole davanti a un bicchiere di vino!



22° Edizione Napoli - Lunedì



Date: 14-21-28 e 5 Ottobre 2020

Orario: 20.00-22.00



N.b. le date della lezione esterna in Azienda Vitivinicola si concorderanno in aula.



Informazioni



Sede dei corsi: Hotel Piazza Bellini, via Costantinopoli 104 - Napoli

Costo: € 120,00 ( + € 20,00 di iscrizione all'associazione 2020)

Attestato rilasciato: Degustatore 1° livello

Numero persone ammesse: 25 Partecipanti max

Materiale didattico: Dispense, Quaderno di degustazione

Modalità di pagamento: Bonifico Bancario, PayPal, Carta di Credito

Relatori: Antonio Formicola, Sommelier 3° Livello e Responsabile didattica Sud Food



Programma



1° lezione: “Dalla terra al vino”



La vigna: forme di allevamento e propagazione

La vinificazione in bianco, rosso, rosato

Invecchiamento ed affinamento: l’evoluzione di un vino

Parte Pratica:

La vista: il primo approccio con il bicchiere

3 vini in degustazione



2° lezione: “Le vinificazioni speciali”



Gli Spumanti: Metodo Champenoise e Charmat

I vini Passiti ed i muffati

I vini fortificati o Liquorosi

Parte Pratica:

L'olfatto: da cosa dipendono i profumi di un vino

3 vini in degustazione



3° lezione: “Le leggi ed il servizio del Vino”



Denominazioni: la legislatura del vino in Italia

Il servizio a tavola: i bicchieri, la successione, le temperature

Apertura di un vino fermo ed un vino spumante

La gestione della propria cantina

Parte Pratica:

Il gusto-olfatto: sensazioni tattili e sensazioni gustative

3 vini in degustazione



4° lezione: “L'abbinamento cibo-vino”



Il cibo e la stagionalità dei prodotti

L’equilibrio in un piatto: come si distribuiscono i sapori

Parte Pratica:

3 vini in abbianamento a 3 prodotti e/o preparazioni



5° lezione: Visita in azienda vitivinicola (esterna)



Prenotazioni



ISCRIZIONI APERTE. Per partecipare al corso compila il modulo a questo link:



https://www.sudfood.com/corsi/avvicinamento-al-vino/



Per informazioni

Cellulare +39 334 8419 565

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