21. novembre 2020 - 10:00 fino 18:00
One Day Chef, Frascati
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Metodo Montanari: Panettone e Pandoro | sabato, 21. novembre 2020

QUANDO: 21 e 22 novembre

Orario per entrambe le giornate: 10:00 - 18:00

ATTENZIONE: gli orari - ad eccezione di quello di inizio corso del primo giorno - possono subire variazioni a discrezione del docente in base ai tempi di lievitazione dei prodotti che si prepareranno.



CORSO PRATICO - Un corso in cui il mondo dei grandi lievitati natalizi (panettone e pandoro) verrà ampiamente illustrato.



Saranno effettuati approfondimenti sulle tecniche di lievitazione, sulla gestione e il mantenimento del lievito madre e le varie differenze in base ai metodi di conservazione. I partecipanti osserveranno tutti i passaggi necessari per la realizzazione di dolci lievitati moderni e gustosi: un focus particolare dedicato ovviamente al lievito naturale, ai suoi benefici e a come interagisce con gli impasti, agli ingredienti, dalla scelta delle farine, alla lavorazione degli ingredienti per le farciture, alla lievitazione e cottura dei prodotti.



Durante il corso verranno realizzati:



PANETTONE MILANO

PANDORO

ANELLO DEL DANUBIO

ZELTEN



Costo del corso + degustazione + dispense + attestato di partecipazione = 250€

Il pranzo lo offre One Day Chef!



Prenota subito online: https://www.onedaychef.it/corsi-cucina-amatoriale/#!/e/aad26f470b45428c22d4f4ca1ae7b480

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I NOSTRI CORSI SONO EROGATI IN SICUREZZA secondo le misure specifiche previste dai protocolli Covid-19. L'ambiente sarà igienizzato e sanificato - verranno rispettate distanze di sicurezza e misure igieniche nella condivisione di spazi e attrezzature in ottemperanza alle più recenti disposizioni ministeriali.